デザイナーフーズスタッフブログ > ベジスイーツ・フェア｜食生活をトータルにプロデュース-デザイナーフーズ株式会社

ベジスイーツ・フェア

2010年8月 4日

おいしい食べ物には目がない私。なかでも、やっぱり『ベジスイーツ』にはすごく興味があります☆　　

先日名古屋デリカフーズ㈱が開催した『ザ・ベジタブル・セミナー』にて、提案させていただくメニューの担当として、JAあいち海部さんのナスを使ったベジスイーツを必死に考えていた次第です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜の特徴をいかに活かし、いかにスイーツとして美味しくお召し上がりいただくか・・・頭を悩ませていました。

ちょうどそんな頃に、名古屋のヒルトンホテルで『ベジスイーツ・フェア』のビュッフェが催されているとの情報を教えてもらい、さっそく行ってきました。（※7月31日までの開催でしたので、残念ながら現在は終了しています。）

野菜本来の甘みを活かした約20種類以上のスイーツの中から、気になったベジスイーツはもちろん食べてきましたので、ごく一部ですがご紹介いたします。

左上から時計回りに、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　れんこんのミルクレープ　・　ミニトマトのショートケーキ　・　ラズベリーとルバーブのフラン　　　　　　　　　　　　　　　　紫さつまいものモンブラン　・　ほうれん草とトマトムースのクレープ包み　・にんじんケーキ

きゅうりとキウイのゼリー

ベジタブルケークサレ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それぞれに工夫が施されたベジスイーツに、すっかり楽しんでしまいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しかし食べ過ぎないように、腹八分目でストップです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　普通のケーキを食べるよりはさまざまな栄養分が含まれていますが、ケーキには脂肪分もたくさん含まれています。

野菜が持っているファイトカラー（：野菜がもっているカラフルな色＝色素。この色にはチカラがあります）や素材そのものの食感、そして相性のいいフルーツとうまく組み合わされているように感じました。　　　　　　　　　　　　

ここで刺激をうけ、ベジタブルセミナーでは、素材の食感の似ているフルーツと組み合わせてみようと思い立ち、『ナスとイチジクのクレームダンジュ』というナスを使ったベジスイーツをご提案させていただきました。　　　　　　

また、美味しい食べ物と出会いましたら、こちらでご紹介させていただきます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コメント(0) | トラックバック(0)

▲ このページの先頭へ