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2015年11月17日

第49回「野菜のチカラⅣ」

1 部(午後 3 時~) 講演『農産物の機能性の測り方』

2デリカフーズグループでは、十数年にわたる分析を通して、旬の野菜にはチカラがある、美味しいものは身体にいいということを数値化してきました。今回は、野菜の機能性の一つ、抗酸化力の測定方法について、実際に測定したデータを交えながら、ご紹介致しました。また、トマトやカボチャ、パプリカ等に多く含まれるカロテノイドや、ビタミンE等の抗酸化力を評価することのできるSOAC法など、最新の測定方法についてもご紹介致しました。

2部(午後4時~)講演『野菜のチカラⅣ』(講師:代表取締役社長 丹羽真清)

2016-05-27 12-00-06『野菜のチカラⅣ』となる今回は、身体のなかに溜まった有害物質を外に排出する(出すチカラ)についてお話致しました。私たちは、知らず知らずのうちに、呼吸や皮膚、食事から有害なものを体内に取り込んでしまっています。“肝臓”や“腸”は、この、有害物質を外に排出するのに重要な役割を担っています。また、有害物質を取り込みにくくしたり、排出を助けたりするのには、食事の質も重要です。バランス良く、複数種類の食材を自然に摂ることができる、一汁三菜を心がけるなど、日々の食事から出すチカラを意識してみてはいかがでしょうか。

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