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最新レポート

2009年8月vol.96　内食回帰を狙う！

vol.96　内食回帰を狙う！

長引く不況の中、家庭で食事をとる"内食"への回帰が進んでいます。このような中、各業界から提案される内食需要に向けた様々な商品やサービスが注目されています。不況の中でも、食事は楽しく・美味しくとりたいという人々の欲求は尽きることがありません。

2009年7月vol.95　化学肥料と有機肥料

vol.95　化学肥料と有機肥料

「食の安全」を求める消費者の声は青果物にも反映され、「化学肥料・農薬不使用」「化学肥料、農薬を最小限の使用に抑えて栽培」している事を謳った野菜が多く販売されています。ところで、農薬と並んで記載されることの多い化学肥料は、果たして本当に「食の安全」を脅かす原因になっているのでしょうか？安全なイメージのある「有機肥料」と何が違うのでしょうか？今回は、知っているようで知らない、化学肥料と有機質肥料の違いを調べました。

2009年6月vol.94　解毒力（デトックス）

vol.94　解毒力（デトックス）

夏の暑さに負けることなく、快適に過ごすためには体内の解毒をすることが大切になってきます。「解毒」というと難しく感じますが、「デトックス」という言葉は身近に感じるのではないでしょうか。解毒は私たちが欠かすことのできない毎日の食事を少し工夫するだけで簡単に取り入れることができます。

2009年5月vol.93　ビール系飲料

vol.93　ビール系飲料

暑くなり始めると美味しく感じるのが冷えたビール。景気の悪化で、ビール系飲料全体の消費量が減少しています。その中でも新たな機能性を持つビール系飲料が登場してきました。最近では「新ジャンル」と呼ばれる主原料に麦芽を使わないビール系飲料が多く登場してきています。

2009年4月vol.92　DOGGY BAG

vol.92　DOGGY BAG

現在、日本の食料自給率は４０％（カロリーベース）と大変低く、食料の約６割を海外からの輸入に頼っていることになります。その反面、食料廃棄量は世界でもトップクラスであるという問題も抱えています。このような問題の一つの解決策として、飲食店での“食べ残しの持ち帰り”が話題となっています。

2009年3月vol.91　免疫力

vol.91　免疫力

花粉症のつらいシーズンがやってきました。その年の花粉飛散量は、前の年の夏の暑さに比例する、と言われています。昨年の猛暑を思い起こすと、今年の飛散時期の早さは納得できます。ご存じのとおり、花粉症は免疫の過剰反応です。
本来、｢免疫力｣とは私たちの身体に備わっている病気に抵抗する力です。この力は、その人の年齢・生活習慣などによって大きく異なります。今回は、その免疫力についてとりあげました。

2009年1月vol.90　過熱野菜　

vol.90　過熱野菜　

ヘルシー志向の高まりにより、油を使わず、蒸すことでうまみをぎゅっと閉じ込めたという理由で、蒸し料理が数ある料理の中で注目されています。最近では、「蒸し」をさらに進めた調理法として、「過熱調理」がおすすめできます。

2008年12月vol.89　ハーブで癒しを

vol.89　ハーブで癒しを

多くのハーブに生活習慣病やガンを予防する新たな生体調整機能があることが各国の研究機関等により、科学的に検証されており、ますます健康への期待が高まっています。ここ数年では、グルメブーム、エスニックブーム、イタリアンブームなどによって、乾燥させたスパイスとは区別されるフレッシュハーブ（生）に注目が集まり、需要が拡大しています。