項目表 2009年度
| 項目 | ||
|---|---|---|
| 抗酸化力分析 | 個別分析法 | DPPH法 |
| ORAC法 | ||
| 活性酸素別評価（ESR法） | スーパーオキシド消去活性 | |
| ヒドロキシラジカル消去活性 | ||
| 一重項酸素消去活性 | ||
| 成分・各種評価 | 成分分析 | β‐カロテン |
| リコピン | ||
| 総ポリフェノール量 | ||
| ビタミンC | ||
| 硝酸イオン | ||
| 糖度 | ||
| 酸度 | ||
| 各種ミネラル量 | ||
| 脂質量 | ||
| 脂肪酸組成 | ||
| 亜麻仁リグナン（SDG）量 | ||
| 美味しさ | 官能検査 | |
| アミノ酸分析 | ||
| 土壌分析 | 理化学性分析 | 各種元素分析 |
| 物性分析 | ||
| 微生物分析 | 微生物活性 | |
| 菌叢（多様性） | ||
| 品質・安全性 | 菌検査 | 一般生菌数 |
| 大腸菌群数 | ||
| 大腸菌数 | ||
| 黄色ブドウ球菌 | ||
| サルモネラ | ||
| O‐157 | ||
| 安全性 | 残留農薬分析 | |
| 重金属分析 | ||
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