野菜の免疫力
免疫力と白血球の関係
免疫力とは私たちの体に備わった、病気に抵抗する力です。環境刺激である化学物質や、細菌、ウイルスが体の中に入ってきた際予防してくれたり、癌や風邪など病気になった際に回復してくれる機能です。
免疫力をコントロールしているのは、主に血液中の白血球です。この白血球の力を高めることが、免疫力の強化につながります。
野菜・果物の免疫力
デザイナーフーズでは、野菜の抽出液を白血球やマウスに投与し、その活性化の指標としてTNF-αという物質で免疫力を評価しています。
TNF-αとは癌細胞を壊死させる物質として知られ、TNF-αを多く作らせる野菜や果物ほど免疫力が高いということになります。
各野菜の免疫力(TNF-α量)
実際にデザイナーフーズで測定した結果がこちらになります。いろいろな野菜や果物で免疫力を高めることがわかります。
その中でもレタスや白菜といった、今まで栄養・機能的に食べる意味がないと思われていた淡色野菜に免疫力が高いということがわかってきました。
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