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第13号|ベジマルシェ通信 couleurs(クルール)

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第13号

『野菜をたくさん食べるみそ汁』 「フードコンシャスネス」

「好きな料理は何ですか?」という質問に「みそ汁」と答えた人の割合は58.5%(博報堂生活総研2016)。食べる頻度は、「ほぼ毎日」がトップで38.0%。次に「週4~5回」(24.7%)、「週2~3回」(21.3%)と続き、全体の8割以上が「週2回以上」食べています(アサヒグループホールディングス(株)2015)。みそ汁の具についてもいくつか調査があり、そのなかで不動の人気トップは豆腐です。調査データの常連は、ワカメ、油揚げ、シジミ、野菜では、長ネギ、ジャガイモ、ダイコン、タマネギ、ナメコ、サトイモなど。

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