食の機能性研究
野菜と食品の受託分析
食のコンサルティング
生命食セミナー 東京
生命食セミナー 名古屋
通販サイト

第2号 |ベジマルシェ通信 couleurs(クルール)

ベジマルシェ通信
  • HOME
  • 食を知る 生命食

第2号

『生命食をつくる農業者を 増やしたい』 「フレイルを防ぐために」

2013年度、日本全国にある農業高校は307校。20年前に比べると、約3割減りました。一方、高校全体の数の減少は1割にとどまり、農業から総合学科への転換が進んでいることを示しています。この動きは産業構造の変化に対応したものでしょう。しかし、農業には効率や経済性だけでは、はかれない価値があります。農業生産物は、ヒトの細胞を再生・修復し、次の世代に正しい遺伝子をつないでいく「食」となって、体と心の健康に直結する非常に重要なものだからです。私は、生命食をつくる農業者が一人でも多く育ってほしいと願っています。求められるのは、科学的知識に裏づけられた土づくりであり、肥料の使い方を知ること、そして倫理観をもつことです。

写真
さらに詳しく

食を知る 生命食