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第25号|ベジマルシェ通信 couleurs(クルール)

ベジマルシェ通信
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第25号

食と健康のフォローアップ講座 食のフロントライン 走る薬局-モバイルファーマシー

超高齢社会ニッポンにおいて健康寿命を延ばすことは緊急の課題です。食卓に健康を届けるための店づくりとは、どんなものでしょうか。いま、スーパーマーケットやコンビニエンスストア、ドラッグストアなど、食品を扱う店の棚には多種多様な商品が並び、次々に新製品が登場しています。その食品表示は、複雑なルールに基づいた情報が、小さな文字で書かれており、その内容がどれだけの人に届き、判断に結びついているか、疑問です。加工食品だけではありません。たとえば、店頭に何種類も並んでいるトマトの中のどれを選ぶか…。価格、量目、産地といった現在の情報から多くの人が優先するのは、見た目と価格ではないでしょうか。

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