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第28号|ベジマルシェ通信 couleurs(クルール)

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第28号

進化する野菜のチカラを伝えたい 食のフロントライン 明らか食品

6月初旬、デザイナーフーズ(株)が主催する「食剤師視察セミナー」が開かれ、愛知県江南市の松永種苗(株)でダイコンの食べくらべを体験しました。ズラリと並んだダイコンは11種。このうち3つは固定種、8つはF1種です。固定種には、現在の青首ダイコンの元となった重要な品種「青首宮重」など、F1には、現在95%を超えるといわれる青首系をはじめ、白くび系、韓国系、赤いダイコンなど、さまざまな品種が展示されました。固定種とは、たくさん種を播いた中から、一番よくできた野菜を選んで種を採りその種を播く…ということを繰り返し、何世代もかけて選抜淘汰してできた品種。

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