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第4号 |ベジマルシェ通信 couleurs(クルール)

ベジマルシェ通信
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第4号

『地球とヒトはつながっています』 「ロコモを防ぐために」

私たちは、生産者の皆さんに中身のある野菜を育てていただくため、土壌の健康診断を行っています。そのなかで特に着目しているのが「団粒構造」の土です。たとえば、森のなかの落ち葉が積もった下の土がそうですが、顕微鏡で見ると小さな土壌の粒子が結合して集合体になっています。その結合の間に多くの隙間があるので、通気性、排水性、保水性にすぐれており、おいしくて中味のある野菜を育てることができるわけです。

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